Les nouvelles habitudes alimentaires des consommateurs font apparaître d’évidents changements de la demande propre à ce secteur. La réduction du temps consacré aux achats et à la préparation des repas et des familles toujours moins nombreuses font émerger des exigences d’achat rapide, de produits ou plats préparés en petites portions. Gigi il Salumificio est en mesure de répondre à ces nouvelles exigences des consommateurs grâce à une chambre stérile ultra moderne destinée à la découpe des charcuteries et au conditionnement des produits en dés tels que le petit lard et la joue de porc séchée.