Coppa stagionata und Filone stagionato

Der gereifte Coppa-Nackenschinken war schon im XVII.Wird wegen seiner mittleren Konsistenz und der roten Farbe des Magerteils und rosigen Farbe des Fettteils geschätzt. Der Filone Stagionato (gereifter Filone) weist eine rosige Farbe auf und duftet wirklich verlockend. Er wird aus ausgewählten italienischen Fleischstücken erzeugt und mit einer süßen und zarten Würze aromatisiert, um den Geschmack der feinsten Gaumen anzusprechen.