Coppa stagionata et Filone stagionato

La Coppa stagionata (échine séchée) a des origines qui remontent au XVIIe siècle. Elle est appréciée pour sa consistance moyenne et pour sa coloration, rouge pour la partie maigre et rosâtre pour la partie grasse. Le Filone Stagionato (longe de porc séchée) présente une couleur rosâtre et un arôme qui ouvre l’appétit. Obtenu à partir de viandes sélectionnées italiennes et aromatisées par un assaisonnement doux et délicat, pour satisfaire les palais les plus raffinés.