Die Produktion von ‚Lardo alle Erbe’ (gereifter Schweinespeck mit Kräutern) entstand aus der Forschung nach dem besten auf dem italienischen Markt verfügbaren Rohstoff. Nach einer sorgfältigen Verarbeitung wird der Lardo gesalzen und dann zur Reifung gebracht. Der süße und aromatisierte Lardo alle Erbe schmilzt auf der Zunge wie auch auf der Bruschetta und löst einen wirklich unverkennbaren Geschmack aus. Guanciale Stagionato’ (gereifter Schweinebacken) entsteht aus der Verarbeitung der Schweinebacken, die beschnitten und geformt werden. Das Ergebnis ist ein erlesenes Produkt mit einer charakteristischen Tropfenform, das mit schwarzem Pfeffer bestreut wird. Beide Wurstsorten sind ausgezeichnet für den Verbrauch in der Küche, in Würfeln oder Scheiben, zum Garnieren von Braten, ersten Gängen und für reiche Wurst- und Käseplatten.