La Coppa stagionata trova le proprie radici già nel XVII secolo. Apprezzato per la sua consistenza media e per la sua colorazione, rossa nella parte magra e rosea nella parte grassa. Carni selezionate italiane, insaccate in budello naturale e legate a mano con spago.

Il Filone Stagionato (o Lonzino) si presenta con una colorazione rosea ed un profumo davvero invitante. Ottenuto da carni selezionate italiane ed aromatizzato con una concia dolce e delicata, per incontrare il gusto dei palati più raffinati.