Il consumo dei Ciccioli Croccanti è diffuso in tutta Italia. Le ricette locali variano per materia prima, concia, taglio e forma del prodotto finale. Citando i differenti prodotti potremmo avventurarci in una sorta di viaggio italiano dei Ciccioli Croccanti.

Le Greppole (o Ciccioli Croccanti) si ottengono dalla cottura di tagli selezionati di suino. Durante la cottura la parte grassa diviene Strutto e la parte magra assume una consistenza friabile, come una patatina. A seconda della ricetta il prodotto viene pressato in forma circolare (Frolli) oppure confezionato in vaschetta.

I Ciccioli Croccanti sono i protagonisti di aperitivi e di piatti golosi e tradizionali. Da provare l’abbinamento con l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena oppure birre artigianali ambrate. Pignoletto e Lambrusco risultano ottimi abbinamenti, ma anche vini fermi corposi.