On consomme les Ciccioli Croccanti (grattons croquants) partout en Italie. Selon les régions, les morceaux utilisés, le pressage, la coupe et la forme du produit fini diffèrent. Faire la liste des différents produits nous entraînerait dans une sorte de voyage italien des Ciccioli Croccanti. Les Greppole sont obtenues par cuisson de morceaux de cochon sélectionnés. Durant la cuisson la part de gras donne le saindoux et la part de maigre prend une consistance friable comme une chips. Selon la recette, le produit est pressé sous une forme circulaire (Frolli) ou bien conditionné dans des barquettes. Les Ciccioli Croccanti accompagnent les apéritifs et les plats gourmands de la tradition. Ils sont également très appréciés accompagnés de Vinaigre Traditionnel de Modène. Outre la bière, le Pignoletto et le Lambrusco (deux crus de la région) les accompagnent à merveille.